Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons coquillages et crustac s recettes et tous les produits de la mer de A Z Jacques Le DivellecAncien chef toil du restaurant ponyme Le Divellec il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie Son credo une cu

  • Title: Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
  • Author: Jacques Le Divellec
  • ISBN: 203594807X
  • Page: 314
  • Format: reli
  • 400 recettes, et tous les produits de la mer de A Z Jacques Le DivellecAncien chef toil du restaurant ponyme Le Divellec, il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie Son credo une cuisine simple et savoureuse, o le poisson et les fruits de mer sont l honneur Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons de mer ou d eau douce , les coquillages, les crustac s, les mollusques, et m me les algues et les plantes marines Apprenez les choisir, les pr parer, ma triser tous les modes de cuissons pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok Des pas pas photographiques pour acqu rir les gestes indispensables barber, vider, d couper, etc Toutes les pr parations de base n cessaires aux recettes de l ouvrage fumets, courts bouillons, sauces sont galement expliqu es.Un dictionnaire des produits de la mer utilis s dans les recettes pr cise les caract ristiques nutritionnelles et di t tiques de chacun Les types et techniques de p che sont galement pr sent s, ainsi qu un tableau sur la saisonnalit des poissons et fruits de mer.

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      314 Jacques Le Divellec
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      Posted by:Jacques Le Divellec
      Published :2019-01-12T22:24:21+00:00

    About “Jacques Le Divellec”

    1. Jacques Le Divellec

      Jacques Le Divellec Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés book, this is one of the most wanted Jacques Le Divellec author readers around the world.

    677 thoughts on “Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés”

    1. Ce livre a de bonnes qualités mais appelle aussi quelques reserves.Parmi les qualités on retiendra qu'il est complet, moderne, sérieux écrit par un grand professionnel. C'est le plus important. Les recettes sont à l'évidence simples, bonnes et "saines" je veux dire par là exempte d'esbrouffe, de difficultés cachées, d'erreurs flagerantes.Pour autant on peut lui reprocher diverses choses.-L' absence de cotation de la difficulté, du prix de revient, et des calories. Un livre moderne n [...]


    2. Bien plus qu'un simple recueil de recettes de cuisine, le Larousse des poissons est une véritable "Bible" qui répond à toutes les questions qu'un non initié peut se poser sur le choix d'un produit, les diverses possibilités de l'accommoder et . de le conserver. Très bien conçu, il recense, outre les nombreuses recettes proposées, les différents modes de cuisson, les préparations adaptées qui vont du court-bouillon aux diverses farces, en passant par les sauces, marinades et pâtes, le [...]


    3. Offert pour Noël, il a beaucoup plu. Il permet de donner des idées grâce aux innombrables recettes, certaines ont déjà été testées et sont approuvées.On me l'avait conseillé, je ne regrette pas l'achat, c'est un beau livre.


    4. Beau livre offert en cadeau ,pour ceux qui adore cuisiner et manger du poisson et des coquillages, a prendre en vacances lorsque l'on est au bord de mer


    5. Excellente présentation des poissons et leurs saisons, les différentes cuissons très bien expliquées, des recettes innovantes et extrèmement gouteuse. Un merveilleux livre


    6. J ai du réinitialiser mon iPad et donc perdu le téléchargement du livreC nulImpossible de télécharger ce livre sur ma liseuse acheter chez 😰😰


    7. Le livre est assez complet. Les descriptions des poissons et crustacés au début et les conseils sont intéressants. En revanche, les explications dans les recettes sont parfois un peu légères à mon goût et les recettes ne sont pas toutes à ma portée au niveau de la technique mais également des ingrédients (mais je ne suis pas une grande cuisinière non plus). Il faut savoir s'adapter par rapport aux recettes. Malgré tout, c'est un livre agréable à feuilleter avec de bonnes idées de [...]


    8. Ne sachant jamais comment accomoder les poissons j'ai adopté ce livre aux recettes simples et faciles à réaliser. Livre à recommander.


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